Restaurante Monte
Xune Andrade comenzó a destacar en el panorama gastronómico al abrir su restaurante Monte en julio de 2019 tras formarse en la Escuela de Hostelería del Paseo de Begoña, en Gijón, y pasar por cocinas como las de Casa Gerardo, aprender de apellidos como Roca o Dacosta o dirigir grupos de restauración en Madrid y Asturias. Consiguió su primera estrella Michelin en la pasada edición de la guía, una estrella a la que ahora suma también la estrella verde, y ya antes había aparecido como restaurante recomendado por la guía francesa. Además, fue candidato a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2020. Con Monte, Andrade se enfoca en ofrecer casi toda la carta a base de productos locales, especialmente de la misma población de Lena, en un sistema de economía circular en el que todos salen ganando.