Diferencia entre revisiones de «Queso de La Peral»
| Línea 3: | Línea 3: | ||
El de La Peral, elaborado en el concejo de [[Illas]], es un queso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco. | El de La Peral, elaborado en el concejo de [[Illas]], es un queso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco. | ||
| − | Se elabora con | + | Se elabora con leche de vaca, y de oveja. La curación tiene lugar en una bodega, a temperatura baja y humedad alta a lo largo de tres meses para lograr el punto óptimo. Este producto fue una invención de Antonio León Álvarez, nacido en Brañes ([[Oviedo]]), en [[1880]], y fallecido en La Peral a la edad de 107 años. Antonio, junto a un hermano, comenzó en su día a tratar de fabricar un queso que se pareciera al Roquefort. Ya por los años veinte obtuvo medallas y diplomas que le aportaban los mejores augurios para el producto conseguido, que hoy perdura elaborado por sus descendientes, nietos y bisnietos. |
| + | |||
| + | El Pleno del Ayuntamiento de Illas acordó, el 4 de octubre de 2007, la concesión del premio «Concejo de Illas» a la industria láctea Quesos La Peral. | ||
| + | |||
| + | El Queso de La Peral fue servido en El Banquete Nupcial de Los Príncipes de Asturias. | ||
==Fuente== | ==Fuente== | ||
Revisión de 12:07 17 oct 2011
El de La Peral, elaborado en el concejo de Illas, es un queso semiduro y algo veteado, de pasta firme y de color blanco.
Se elabora con leche de vaca, y de oveja. La curación tiene lugar en una bodega, a temperatura baja y humedad alta a lo largo de tres meses para lograr el punto óptimo. Este producto fue una invención de Antonio León Álvarez, nacido en Brañes (Oviedo), en 1880, y fallecido en La Peral a la edad de 107 años. Antonio, junto a un hermano, comenzó en su día a tratar de fabricar un queso que se pareciera al Roquefort. Ya por los años veinte obtuvo medallas y diplomas que le aportaban los mejores augurios para el producto conseguido, que hoy perdura elaborado por sus descendientes, nietos y bisnietos.
El Pleno del Ayuntamiento de Illas acordó, el 4 de octubre de 2007, la concesión del premio «Concejo de Illas» a la industria láctea Quesos La Peral.
El Queso de La Peral fue servido en El Banquete Nupcial de Los Príncipes de Asturias.