El Corral del Indianu

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José Antonio Campoviejo (Cangas de Onís, 1969) es un genio loco. Su pelo alborotado, la emoción que trasmite al hablar de cocina y al cocinar, su inquietud constante. Su obsesión con la puntualidad, la limpieza. Su de aquí para allá. Sus «Interiores de pollo con ostra en estado puro», a base de ostra del Eo y corazones e hígados de pitu de caleya. Su cocina, que aprendió de forma autodidacta desde que se fuera a hacer el servicio militar y que fue tomando forma a través de las revistas y libros que su compañera, Yolanda Vega, le llevaba para que José Antonio comenzara a perpetrar lo que ahora es una de las cocinas más perfectas de España.

El Corral del Indianu (Arriondas) posee una estrella Michelin y dos Soles Repsol, que avalan su trayectoria.